Trứng được coi là một loại thực phẩm cung cấp nguồn protein dồi dào cùng với các chất dinh dưỡng tuyệt vời khác. Bên cạnh những lợi ích mà trứng mang lại cho sức khỏe con người, nhiều người cho rằng trứng cũng tồn tại những tác hại đối với sức khỏe mà ít ai biết. Vậy lòng đỏ trứng tốt hay xấu cho sức khỏe? Ăn lòng đỏ trứng có tốt không? Lòng đỏ trứng có chứa nhiều cholesterol, nhưng chúng cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng và có lợi cho sức khỏe. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn những công dụng bất ngờ của lòng đỏ trứng đối với sức khỏe.
Mục Lục
Những lợi ích sức khỏe của lòng đỏ trứng
Lòng đỏ trứng tốt cho sự phát triển não bộ
Lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp choline, một thành phần quan trọng của acetylcholine. Đây là một trong những chất dẫn truyền thần kinh quan trọng của não. Trong khi mang thai và cho con bú, việc cung cấp đầy đủ choline đặc biệt quan trọng. Vì loại chất này rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của não.
Giúp tăng cường chất chống oxy hóa
Lòng đỏ trứng chứa vitamin A, D, E và K cùng với chất béo omega-3. So với lòng trắng, lòng đỏ trứng cũng rất giàu folate và vitamin B12. Vì vậy, việc tiêu thụ cả lòng trắng và lòng đỏ một cách điều độ không chỉ giúp tăng cường chất chống oxy hóa. Chống lại các gốc tự do mà còn nâng cao miễn dịch cơ thể.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục dinh dưỡng
Giúp tăng cường sức khỏe đôi mắt
Vitamin A và chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthine có trong lòng đỏ trứng rất cần thiết cho sức khỏe đôi mắt, giúp bảo vệ mắt khỏi bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Giúp ngăn ngừa bệnh tim
Lòng đỏ trứng giàu hàm lượng tryptophan, tyrosine và các axit amin có lợi cho tim mạch. Giúp ngăn ngừa bệnh tim. Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ cả quả trứng mang lại nhiều lợi ích hơn so với việc chỉ ăn lòng trắng trứng. Do đó, khi chế biến món ăn, đừng bỏ lòng đỏ trứng và hãy tiêu thụ một cách vừa phải. Những người bị cholesterol cao hoặc huyết áp có thể hỏi ý kiến bác sĩ về số lượng trứng có thể ăn mỗi ngày.
Ăn lòng đỏ trứng có tốt không? Ăn bao nhiêu là đủ?
Trứng là thức ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Các chất dinh dưỡng lại ở tỉ lệ cân đối. Do vậy trứng có thể sử dụng cho tất cả các đối tượng. Với trẻ nhỏ dưới 5 – 6 tháng một tuần chỉ nên ăn 3 lần, mỗi lần một nửa lòng đỏ trứng gà dưới dạng nhuyễn như nấu bột hay nấu cháo. Với trẻ trên 7 tháng mỗi bữa ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà. Với trẻ từ 8 – 9 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1 lòng đỏ trứng gà.
Với trẻ từ 10 – 12 tháng tuổi cho ăn cả lòng đỏ và lòng trắng và mỗi bữa ăn 1 quả. Với trẻ từ 1 – 2 tuổi ăn từ 3 – 4 quả/tuần. Với người lớn một tuần chỉ nên ăn 3 – 4 lần trứng gà.
Khuyến nghị của một số bác sĩ Việt Nam khi đó là nên hạn chế ăn lòng đỏ, người khỏe mạnh cũng chỉ nên ăn 1 quả/ngày và phải giảm các thực phẩm có cholesterol khác; còn người có cholesterol cao thì tối đa 4 lòng đỏ/tuần.
