Có lẽ không nơi nào trên thế giới có nhiều cách thưởng thức há cảo độc đáo như ở vỉa hè Sài Gòn. Không hấp trong một xửng riêng như thường thấy ở các trà quán hay nhà hàng truyền thống, há cảo – xíu mại hay thậm chí là bánh xếp, bánh hẹ … được hấp chung trong một nồi lớn. Kích thước đã được giảm đi phần nào để có thể bán được nhiều hơn chỉ 2 hoặc 4 chiếc như bình thường. Đặc biệt nhất là hỗn hợp nước chấm pha chế từ dấm và xì dầu, cùng các món ăn kèm gồm rau răm và hành phi. Sự kết hợp thú vị này khiến vẻ ngoài của món ăn khác xa so với nguyên bản nhưng cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.
Dưới đây là những tiệm há cảo thơm ngon mà giá rẻ nổi tiếng nhất Sài Gòn:
Mục Lục
Quán há cảo xíu mại Vạn Kiếp
Mở cửa từ khoảng 16h, quán há cảo nhỏ nằm ngay góc đường Phan Xích Long – Vạn Kiếp (Q.Phú Nhuận) luôn có khách ra vào thường xuyên. Há cảo xíu mại ở đây khá đa dạng với khoảng 6 loại nhân khác nhau từ bắp, hẹ, xíu mại… đến nhân tôm thịt và há cảo chiên.
Không chỉ ngon, giá cả bình dân với khoảng 3.000/viên của quán cũng là một trong những điểm thu hút thực khách. Vì thế, nếu là lần đầu tiên ghé đến. Bạn nên gọi một đĩa thập cẩm để thưởng thức hết thảy các hương vị và chọn ra hương vị yêu thích cho lần ghé đến sau. Các loại há cảo hấp được đặt chung trong khay hấp lớn trông rất hấp dẫn. Cũng giống như hầu hết các tiệm há cảo khác. Há cảo ở đây được dọn kèm rau răm, hành phi và nước tương pha giấm chua thanh.
Tiệm há cảo Cô Giang – Đề Thám
Nhắc đến há cảo không thể bỏ qua quán há cảo góc ngã tư Cô Giang – Đề Thám, Q.1. Bởi đây được xem là một trong những địa điểm nổi danh nhất của món này tại Sài Gòn. Từ lúc mở cửa (khoảng 16h) đến tối, quán lúc nào cũng đông khách ghé. Ở đây có bán đủ thứ từ há cảo, xíu mại, bánh hẹ hay bánh bao nhân xá xíu, cadé, xôi lá sen… Theo khẩu vị Quảng Đông. Há cảo, xíu mại hay bánh hẹ được hấp trong những xửng lớn nghi ngút khói. Nên trông rất hấp dẫn khi chấm với với hỗn hợp nước tương pha giấm đỏ.
Quán Dimsum Mr Hào
Một viên há cảo giá 6k, nhân cực kì nhiều vỏ bánh móng có loại lạ như há cảo bọc trứng được đựng trong những cái xửng nóng hổi. Mr Hào còn xứng danh dimsum giá rẻ khi có thêm nhiều món lắm như sủi cảo, bánh hẹ v…v
>>> Tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực
Tiệm há cảo xíu mại Bùi Hữu Nghĩa
Ngoài những viên há cảo thơm ngon, há cảo xíu mại Bùi Hữu Nghĩa (Q.5) còn đặc biệt nhờ món nước chấm với xốt xí muội lạ miệng. Khi ăn bạn sẽ thích thú cảm nhận được hương vị hòa quyện của phần nhân tôm thơm giòn sừn sựt, thịt băm beo béo quyện với nước chấm tinh tế. Bên cạnh nước tương, giấm đỏ, sa tế như những nơi khác; vị chua ngọt đặc trưng của xốt xí muội. Thêm một chút cay nhẹ của ớt sa tế như làm cho viên xíu mại như ngon hơn bội phần. Quán mở cửa từ chiều đến tối. Ngoài há cảo còn có xíu mại, bánh xếp, bánh hẹ với giá bình dân.
Quán há cảo Vĩnh Viễn
Nếu muốn thưởng thức hương vị há cảo đậm chất Sài Gòn. Bạn có thể ghé đến quán há cảo Ngọc Lan trên đường Vĩnh Viễn, Q.10. Viên há cảo ở đây khá to, nhìn rất bắt mắt và hấp dẫn. Lớp vỏ bánh được cán mỏng, thơm dai gói gọn cả lớp nhân thịt bên trong. Ngoài há cảo, quán còn bán các món ăn vặt hấp dẫn khác như bánh hẹ, bánh xếp, cháo các loại, nui xào bò, nui xào trứng, súp… Nhưng ngon nhất nơi đây là há cảo và xíu mại. Quán mở từ trưa đến khoảng 10h tối.
Há cảo là món ăn vặt hết sức thân thuộc với người Sài Gòn. Dưới đây là top 5 quán được đánh giá cao và giá bình dân mà bạn nên ghé qua một lần.
Quán há cảo Bàn Cờ
Mặc dù nằm trên con đường nhỏ Ký Hòa tận trong quận 5, quán lại để bảng hiệu là “Há cảo Bàn Cờ”. Người chủ cho biết, trước đây quán nằm ở gần khu chợ Bàn Cờ (quận 3) và rất nổi tiếng với món há cảo chiên. Sau người ta lấy lại mặt bằng nên mấy anh chị em chia nhau đi khắp nơi. Và cùng bán “há cảo Bàn Cờ” như một thương hiệu riêng của gia đình.
Ngày thường quán luôn tấp nập thực khách; đặc biệt là giới học trò. Nếu bạn muốn yên tĩnh thì có thể đến vào những ngày cuối tuần. Thoạt đầu tôi cứ nghĩ những món này là của người Hoa bán. Nhưng hỏi chuyện mới biết chủ quán là người Việt.Thử chấm một viên há cảo được chiên đến giòn rụm vào chén nước chấm, mới thấy sự phá cách này là hoàn toàn hợp lý.Há cảo chiên là một biến tấu khá thú vị từ kiểu ăn há cảo hấp thường thấy. Thử chấm một viên há cảo được chiên đến giòn rụm vào chén nước chấm; mới thấy sự phá cách này là hoàn toàn hợp lý. Sẽ hoàn hảo hơn nếu có thêm một chút ớt sa tế.
